Ένα παιδί πεινάει. Συμπτώματα υποσιτισμού. Τι πρέπει να κάνει ο εκπαιδευτικός;

Έχουν περάσει εννέα χρόνια από τότε που γράφτηκα για πρώτη φορά για το πρόβλημα της πείνας και της υποσιτισμού στα σχολεία της χώρας μας.
Πριν από μερικές ημέρες το Ινστιτούτο  30.000 νήπια αντιμετωπίζουν την επισιτιστική ανασφάλεια . Όπως αναφέρουν οι εκπρόσωποι του Ινστιτούτου, πρόκειται για μια πραγματικά δραματική κατάσταση, η οποία πρέπει να αντιμετωπιστεί άμεσα από τους υπεύθυνους υλοποίησης προγραμμάτων σχολικής διατροφής.

Πρόσφατη έκθεση της UNICEF αποκάλυψε το πόσο τραγικό είναι όλο το θέμα. 500.000 παιδιά ζουν σε κακές οικογένειες κάτι που καταδεικνύει τη δραματική επιδείνωση των συνθηκών διαβίωσης των παιδιών.

Είναι παράξενο να μιλάμε για πείνα στην Ελλάδα;
Όλο και περισσότεροι άνθρωποι που χάνουν τις δουλειές τους, συνεπώς και το εισόδημά τους, με αποτέλεσμα να φτάνουν σταδιακά σε συνθήκες βίας. Αυτό έχει επιπτώσεις και στη διατροφή τους, καθώς δεν μπορούν να αντισταθμιστούν στο ακριβό κόστος ζωής και να παράσχουν στις οικογένειές τους όλες τις τροφικές τροφές που έχουν ανάγκη.

Το  ιατρικό Ινστιτούτο Medlab ανακοινώθηκε ότι έδειξε αυξημένη οστεοπενία στην παιδική ηλικία  τα τελευταία τρία χρόνια και αυτό οφείλεται στην αλλαγή των διατροφικών συνηθειών στην ελληνική οικογένεια, μειώνοντας την κατανάλωση ακόμη και του γάλακτος στο πλαίσιο της μείωσης των δαπανών του οικογενειακού προϋπολογισμού.

Τι είναι όμως η πείνα;
Η πείνα είναι «η φυσιολογική ανάγκη για φαγητό και εκφράζεται με την ώθηση για την απόκτηση τροφής – η πείνα είναι συνήθως μια δυσάρεστη και έμφυτη ηδονή». Έντομα, ηπατίτιδα, ορμόνες), από παθήσεις, το περιβάλλον (π.χ. κλιματολογικές συνθήκες, διαθεσιμότητα τροφίμων, και ψυχολογικές διαταραχές (άγχος, διάθεση , ανία).
Υποσιτισμός  ΕΙΝΑΙ το η έλλειψη: Η ανεπάρκεια θερμίδων ΚΑΙ θρεπτικών ουσιών. Ο υποσιτισμός παρουσιάζεται κυρίως όταν ένα άτομο δεν καταναλώνει τα απαιτούμενα θρεπτικά συστατικά .

Η υποβρύχωση σε ατομικό επίπεδο, μπορεί να σημαίνει μια σειρά από επικαλυμμένα προβλήματα. Σε πρώτη φάση, ο χρόνιος κακοζιτισμός οδηγεί σε καθυστερημένη ανάπτυξη των μικρών παιδιών και σε αναιμία στους ενήλικες. Στη συνέχεια, τα πόδια πρεσάρονται λόγω έλλειψης πρωτεϊνών, ενώ μειώνονται οι αντιστάσεις των ασθενειών και η θεραπεία των τραυμάτων. Επίσης παρουσιάζεται προοδευτική αδυναμία του οργανισμού και δυσκολία στην κατάποση, που δεν επιτρέπει την σωστή πρόσληψη τροφής. Τα ίδια στιγμή, ποικίλα συμπτώματα (όπως η αμηνία, η χρόνια διατροφή, η συρρίκνωση οργάνων όπως η καρδιά και οι πνεύμονες, η υποθερμία, η μυϊκή αδυναμία, η δυσπεψία) και οι ασθένειες από τη μειωμένη πρόσληψη τροφής μπορούν να εμφανιστούν. Ειδικά:

–    μείωση βάρους
–    φούσκωμα στο στομάχι
–    κακή ανάπτυξη
–    αιμορραγία των ούλων
–    η αναιμία (έλλειψη σιδήρου)
–    κόπωση
–    δυσκολία συγκέντρωσης
–    μειωμένη απόδοση
–    αργο Ενδιάμεσοι  χρόνοι αντίδρασης
–    χλωμό πρόσωπο
–    ξηρό δέρμα
–    αδυναμία
–    ζαλάδες
–    έντονη τριχόπτωση

ΠΙΟ προχωρημ ΣΕ έ νες καταστ Ά σεις

Οι περισσότεροι υποφέρουν από την υποσιτισμό των παιδιών γιατί ο οργανισμός τους είναι αδύναμος και βρίσκεται στο στάδιο της ανάπτυξης. Χωρίς την κατάλληλη τροφή τα παιδιά δεν μπορούν να αναπτυχθούν όπως πρέπει.

Βέβαια υπάρχουν και παθολογικές καταστάσεις που μπορεί να κάνουν ένα παιδί να λέει ότι είναι πεινασμένος, όπως ο διαβήτης τύπου Ι ή νεανικός διαβήτης, ο υπερθυρεοειδισμός, η κατάθλιψη κ.λπ.

Κλινικά σημεία ανεπάρκειας θρεπτικών συστατικών Σκελετός:  Οστεοπόρωση (σχετίζεται με ανεπαρκή πρόσληψη πρωτεϊνών και φθορίου) Ανώδυνη διόγκωση επιφύσεων. Κομβολογιοειδής διόγκωση των πλευροχονδρικών αρθρώσεων Καθυστέρηση κατά το κλείσιμο των πηγών της κεφαλής, κνησμός, κνησμός των κνησμών, εξοχή του προσώπου και / ή του πτερυγίου. Παραμόρφωση θώρακος (πυθοειδής, αύλακα Harrison) Υπεπεριοριστικός αιματώματος. Επώδυνη διόγκωση επιφυσεων

Κεντρική νευρική :  Απάθεια. (Kwasiorkor) ευερεθιστικότητα (διατροφικός μαρασμός) ψυχοκινητικές διαταραχές. Ελαττωση τεντοντιών αντανακλαστικών, παρεγκεφαλίσεων, ελάττωσης αισθητικότητας Ψυσίωση Περιφερική νευρίτιδα, συμμετρική αισθητική και κινητική ανεπάρκεια. Σπασμοί που δεν υποχωρούν με φαρμακευτική αντιμετώπιση, άνοια

Οι πεινασμένοι υποφέρουν μέσα στη σιωπή και για κάποιον που δεν έχει έμπειρο μάτι, σε πολλούς από αυτούς, δεν φαίνονται άμεσα εξωτερικά σημεία της σοβαρότητας της πείνας που τους καταπονεί.
Η χρόνια πείνα αυξάνει την ευπάθεια στις ασθένειες. Οι άνθρωποι νιώθουν αδύνατοι και ληθαργικοί. Η ικανότητα τους για εργασία μειώνεται και αυτό επηρεάζει την οικονομία. Αυτό με τη σειρά του συντείνει στην πείνα και τη φτώχεια που βασανίζει τις οικογένειες με αποτέλεσμα να δημιουργείται ένας φαύλος κύκλος που διαιωνίζει το πρόβλημα.
Οι ελλείψεις της διατροφής σε βιταμίνες και άλλα στοιχεία προκαλεί ανεπάρκεια της σωματικής ανάπτυξης των παιδιών, μειωμένη ανάπτυξη των πνευματικών ικανοτήτων  και τύφλωση.

Οι γυναίκες που είναι έγκυοι, χρειάζονται επιπρόσθετες 300 θερμίδες κάθε μέρα. Όταν θηλάζουν χρειάζονται 500 επιπρόσθετες θερμίδες καθημερινά. Η κακή διατροφή προκαλεί στις γυναίκες μεγαλύτερους κινδύνους επιπλοκών και θανάτων κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και του τοκετού

Oταν μια κοινωνία μαστίζεται από την πείνα
Α) Μια πρώτη συνέπεια, είναι ότι η κοινωνία αυτή δεν μπορεί να έχει φυσιολογική ανάπτυξη, εξαιτίας του φαύλου κύκλου της φτώχειας και της πείνας. Για να κατανοήσουμε γιατί συμβαίνει αυτό, πρέπει να ξεκινήσουμε τον συλλογισμό μας παρατηρώντας το πιο ευαίσθητο τμήμα του συνόλου, που είναι τα παιδιά. Η φτώχεια και η ανεπαρκής ποσότητα τροφής έχουν ως αποτέλεσμα όχι μόνο τη δημιουργία προβλημάτων υγείας και ανάπτυξης των παιδιών, αλλά συμβάλλουν και στην αναπαραγωγή της ανεργίας και τη διαιώνιση της φτώχειας.

Β) Μια δεύτερη συνέπεια της Πείνας σε κοινωνικό επίπεδο, είναι η πρόκληση αναταραχών, συρράξεων και συγκρούσεων, οι οποίες με τη σειρά τους ενισχύουν τα ήδη υπάρχοντα προβλήματα και δεν επιτρέπουν την εφαρμογή προγραμμάτων για την επίλυσή της. Δημιουργείται συνεπώς ένας ακόμη φαύλος κύκλος, σαν εκείνον που εξετάσαμε στην προηγούμενη παράγραφο. Ας δούμε πώς συμβαίνει αυτό: Σε πολλά σημεία του κόσμου, οι άνθρωποι ξεσηκώνονται απελπισμένοι από την φτώχεια και την πείνα και προσπαθούν να ανατρέψουν το υφιστάμενο σύστημα κοινωνικής διαστρωμάτωσης και να διαμορφώσουν μια δικαιότερη κοινωνία.

Παρά το γεγονός ότι η φτώχεια φέρνει ένα παιδί σε κίνδυνο για την υγεία του, σημαντικό είναι ότι μπορεί να αυξήσει την πιθανότητα της ψυχοκοινωνικής δυσλειτουργίας και μπορεί να παράγει ορισμένες σημαντικές αρνητικές συνέπειες στη συμπεριφορά. Συγκεκριμένα, μελέτες δείχνουν ότι πεινασμένα παιδιά δείχνουν υψηλότερα επίπεδα άγχους και ευερεθιστότητας, επιθετική και αντιδραστική συμπεριφορά προς τα άλλα παιδιά συνομήλικα παιδιά που δεν είναι πεινασμένα. Τα ευρήματα αυτά συμπληρώνουν μελέτες της συμπεριφοράς που έχουν γίνει σε αναπτυσσόμενες χώρες με χρόνιο υποσιτισμό, έχουν διαπιστώσει ότι σχολικής ηλικίας πεινασμένα παιδιά είναι πιο πιθανό να είναι ανήσυχοι και οξύθυμοι, και δείχνουν σχέση μεταξύ της επιθετικότητας και της πείνας.

Για να μπορέσουμε να αντιμετωπίσουμε την πείνα και τον υποσιτισμό και μάλιστα στα παιδιά θα πρέπει πρώτα να εντοπιστεί το πρόβλημα. Η εκτίμηση της θρέψης πρέπει να αποτελεί μέρος της αντιμετώπισης του προβλήματος.

Μέθοδοι για την εκτίμηση θρέψης

7.Ανοσολογικές εξετάσεις.

Συγκεκριμένα:
Οκτώ ερωτήσεις που μπορεί να βοηθήσουν για την καταγραφή, τον έλεγχο και  για τη μέτρηση της πείνας στην παιδική ηλικία

To πρωινό και η σημασία του.

Το πρωινό είναι το πιο σημαντικό γεύμα της ημέρας. Τα παιδιά που δεν τρώνε πρωινό, δεν παίρνουν τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά, ώστε το σώμα τους να έχει αρκετή ενέργεια για να είναι συγκεντρωμένα και να μπορούν να αποδώσουν στα μαθήματα τους.

Το πρωινό γεύμα βελτιώνει τη υγεία των παιδιών. Ελαχιστοποιεί τα συμπτώματα πείνας που μπορεί να προκαλέσουν υπνηλία, ανησυχία, κόπωση, πονοκέφαλο και βοηθά τα παιδιά να σκέφτονται πιο γρήγορα και να είναι πιο ήρεμα. Επίσης βοηθάει να καταναλώσουν απαραίτητα θρεπτικά συστατικά για την ανάπτυξη τους, να έχουν μικρότερα επίπεδα χοληστερίνης στο αίμα, να αποφύγουν τον στομαχόπονο και τα κρυολογήματα αλλά και να ελέγχουν καλύτερα το σωματικό τους βάρος.

Αμερικανική Ακαδημία Παιδιατρικής, 2011
www.worldhunger.org

REFERENCES
Yip R, Parvanta I, Scanlon K, et al. Pediatric nutrition surveillance
system United States 1980–1991. Morbidity and Mortality World Report.
Atlanta, GA: US Department of Health and Human Services, Public
Health Service; 1992
Nestle M, Gutmacher S. Hunger in the United States: rationale, methods,
and policy implications of state hunger surveys. J Nutr Educ.1992;24:18s-22s
Campbell CC. Food insecurity: a nutritional outcome or a predictor
variable? J Nutr. 1991;121:408–415
Wehler CA, Scott RI, Anderson JJ, et al. The Community Childhood
Hunger Identification Project: a model of domestic hunger—
demonstration project in Seattle, Washington. J Nutr Educ. 1992;24:29S-35S
Belle D. Poverty and women’s mental health. Am Psychol. 1990;45:385–389
Rutter M. Parental mental disorder as a psychiatric risk factor. In: Hales
R, Frances A, eds. American Psychiatric Association Annual Review. Washington,
DC: American Psychiatric Press; 1987;6:647–663
Pagano M, Murphy JM, Pedersen M, et al. Screening for psychosocial
problems in 4–5 year olds during routine EPSDT examinations: validity
and reliability in a Mexican-American sample. Clin Pediatr. 1996;35:139–146
Murphy JM, Ichinose C, Hicks RC, et al. Utility of the Pediatric Symptom
Λίστα ελέγχου ως ψυχοκοινωνική οθόνη στην EPSDT. J Pediatr . 1996, 129: 864-869 Holahan
CJ, Moos RH. Κίνδυνος, αντίσταση και ψυχολογική δυσχέρεια:
διαχρονική ανάλυση με ενήλικες και παιδιά. J Abnorm Psychol . 1987, 96: 3-13
Hammen C, Adrian C, Gordon D, Burge D, Jaenicke C, Hiroto D.
Παιδιά καταθλιπτικών μητέρων: μητρικός στέλεχος και πρόδρομοι
για δυσλειτουργία συμπτωμάτων . J Abnorm Psychol . 1987, 96: 190-198

Πηγή:  medlabgr