Γευστική κοτόπιτα
Το φύλλο που χρησιμοποίησα είναι χωριάτικο φύλλο ολικής άλεσης από την Χρυσή Ζύμη.
Η γέμιση περιέχει:
-1 ολόκληρο κοτόπουλο ξεκοκαλισμένο (βραστό/φούρνου)
-1 πράσο
-2 φρέσκα κρεμμύδια
-1 πιπεριά πράσινη
-2 πιπεριές κόκκινες
-λίγο μαϊντανό
-200 γραμμάρια μια τριμμένων τυριών
-2 αυγά
-αλάτι,πιπέρι,ρίγανη
Πρώτα σοτάρουμε τα λαχανικά με λίγο ελαιόλαδο και στη συνέχεια τοποθετούμε το κοτόπουλο το οποίο είναι ήδη μαγειρεμένο(βραστό/ψητό).Βάζουμε το μίγμα μας σε ένα μπολ και προσθέτουμε τα τυριά, τα αυγά, τον μαϊντανό, την ρίγανη και το αλατοπίπερο και ανακατεύουμε πολύ καλά! Λαδώνουμε πολύ καλά το ταψί μας και τοποθετούμε το πρώτο φύλλο. Έπειτα λαδώνουμε το φύλλο και απλώνουμε επάνω του το δεύτερο φύλλο και πάει λέγοντας. Εγώ έβαλα τρία φύλλα κάτω από την γέμιση και τρία φύλλα από πάνω. Τις άκρες από τα φύλλα τις γυρνάμε προς το κέντρο. Στο τέλος χτυπάμε ένα αυγό μαζί με 1 κουτάλια της σούπας ελαιόλαδο και λίγο ζωμό από το κοτόπουλο(5 κουταλιές) και αλείφουμε το πάνω φύλλο. Κόβουμε την πίτα σε κομμάτια πριν την βάλουμε στον φούρνο. Έπειτα την τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου για 45 λεπτά.
Η πίτα είναι έτοιμη!!!!!
