Top ad
Top ad
Τα σταφύλια στη διατροφή μας article cover image

Τα σταφύλια στη διατροφή μας

29|09|2024

Ιστορικές πηγές αναφέρουν την καλλιέργεια του σταφυλιού από αρχαιοτάτων χρόνων σε διάφορους πολιτισμούς, στον αρχαιοελληνικό, στο ρωμαϊκό αλλά και στον αιγυπτιακό και φοινικικό πολιτισμό. Η καλλιέργεια του αποσκοπούσε τόσο στην κατανάλωση του σαν φρούτο όσο και στην παραγωγή οίνων. Σήμερα υπάρχει μεγάλη γκάμα προϊόντων σταφυλιού όπως η μαρμελάδα, οι καραμέλες και άλλα γλυκίσματα, το ξύδι, οι σταφίδες, το έλαιο που παράγεται από τον καρπό του σταφυλιού αλλά και διάφορα εκχυλίσματα σταφυλιού. Επιπλέον, οι ποικιλίες που συναντώνται πλέον σήμερα είναι πολλές, κίτρινα, πράσινα, μαύρα, σκούρα μπλε, ροζ και μωβ. Πρέπει πάντως να γνωρίζουμε ότι το μεγαλύτερο μερίδιο της παραγωγής σταφυλιών χρησιμοποιείται στην οινοποιία.

Διατροφική αξία σταφυλιών

Σημαντικές βιταμίνες όπως Α, Β1, Β2, Β6, Κ, C και φυλικό οξύ βρίσκονται σε υψηλές ποσότητες στα σταφύλια. Επίσης τα σταφύλια περιέχουν κάποια σημαντικά οξέα όπως το ταρταρικό οξύ, το μαλικό, το φουμαρικό, το κουμαρικό, το σουκινικό, το γλυκερικό και το καφεϊκό. Το β-καροτένιο, το λυκοπένιο, το ελλαγικό οξύ και η ρεζερβατρόλη είναι σημαντικές χημικές ενώσεις με βάση το θείο που βρίσκονται στα σταφύλια και κυρίως στο φλούδι τους. Επιπρόσθετα, τα σταφύλια έχουν σημαντικά αντιοξειδωτικά συστατικά όπως οι ανθοκυανίνες, οι φλαβόνες, η γερανιόλη, η λιναλόλη, η νερόλη και οι τανίνες. Τέλος, πολλά σημαντικά μέταλλα όπως το ασβέστιο, το χλώριο, ο σίδηρος, το μαγνήσιο, ο φώσφορος, το κάλιο, ο χαλκός, το μαγγάνιο, το φθόριο, το θείο και το πυρίτιο.

Πλεονεκτήματα Υγείας

  • Το κάλιο και το νάτριο είναι σημαντικοί ρυθμιστές του νευρικού συστήματος. Ο χυμός από το σταφύλι όπως φαίνεται από πληθώρα μελετών βοηθά στην καλύτερη και μακροπρόθεσμη υγεία του νευρικού συστήματος καθώς παρέχει αυτά τα 2 σημαντικά συστατικά. Επίσης, το κάλιο βοηθά στον καλύτερο έλεγχο της αρτηριακής πίεσης και στην πρόληψη της υπέρτασης.
  • Ο φώσφορος βοηθά στο σχηματισμό των γονιδίων καθώς αποτελεί μέρος των νουκλεϊκών οξέων και τα σταφύλια αποτελούν αξιόλογη πηγή φωσφόρου.
  • Το μαγνήσιο βοηθά πολύ στη σύσταση πρωτεϊνών και στη μυϊκή ανάπτυξη.
  • Τα σταφύλια είναι από τα πολύ λίγα φρούτα που είναι εντελώς ελεύθερα χοληστερίνης.
  • Τα σταφύλια όπως και όλα τα φρούτα και λαχανικά αποτελούν καλή πηγή φυτικών ινών, οι οποίες βοηθούν στην καλύτερη λειτουργία και υγεία του γαστρεντερικού συστήματος.
  • Τα σταφύλια περιέχουν βιταμίνη Κ και βιταμίνη Ε. Οι βιταμίνες αυτές παίζουν σημαντικό ρόλο στην πρόληψη δημιουργίας θρομβώσεων. Εξάλλου, πολλές μελέτες τις τελευταίες 2 δεκαετίες έχουν καταδείξει την αντιθρομβωτική δράση των σταφυλιών.
  • Τα αντιοξειδωτικά συστατικά των σταφυλιών και ιδίως οι ανθοκυανίες και οι φλαβόνες που βρίσκονται σε υψηλή πυκνότητα αλλά και η γερανιόλη, η λιναλόλη, η νερόλη και οι τανίνες εξουδετερώνουν τις ελεύθερες ρίζες προστατεύουν τον ανθρώπινο οργανισμό από τον καρκίνο. Επίσης μειώνεται σημαντικά η πιθανότητα εμφάνισης αθηροσκλήρυνσης.
  • Το σύμπλεγμα βιταμινών Β παίζει ρυθμιστικό ρόλο στις μεταβολικές λειτουργίες και τα σταφύλια για φρούτο περιέχουν πολύ μεγάλες ποσότητες. Το φυλικό οξύ παίζει και σημαντικό ρόλο κατά την εγκυμοσύνη.
  • Η ρεζερβατρόλη που απαντάται κυρίως στα κόκκινα σταφύλια είναι μια ουσία που βοηθά στον έλεγχο των επιπέδων χοληστερόλης και άρα στην πρόληψη καρδιαγγειακών παθήσεων. Συνεπώς γίνεται αντιληπτός ένας από τους λόγους που το κόκκινο κρασί έχει καρδιοπροστατευτική δράση. Πρόσφατα αποκαλύφθηκε από μια ομάδα μελετητών ότι η ρεζερβατρόλη παίζει σημαντικό ρόλο στην θεραπεία ή καθυστέρηση της εξέλιξης της νόσου Alzheimer.
  • Οι σταφίδες περιέχουν μεγάλες ποσότητες σε βόριο συστατικό που προστατεύει το σμάλτο των δοντιών και βοηθά στην καλή υγεία των οστών.
  • Η βιταμίνη Α βοηθά κυρίως στην καλύτερη όραση και υγεία των ματιών.
  • Μελέτες συσχέτισαν την κατανάλωση σταφυλιών με καλύτερη υγεία του δέρματος και βελτίωση της ακμής, κυρίως λόγω της μεγάλης περιεκτικότητας τους σε βιταμίνη C, η οποία θωρακίζει τον οργανισμό και για την αποφυγή κρυωμάτων.
  • Τα αντιφλεγμονώδη συστατικά των σταφυλιών βοηθούν καθώς φαίνεται και στην πρόληψη και αντιμετώπιση ρευματισμών, αρθρίτιδας και άσθματος.
  • Η κατανάλωση σταφυλιών και του χυμού τους έχει επίσης συσχετιστεί με καλύτερη υγεία των νεφρών και της χοληδόχου κύστης.

Θερμιδική αξία και συνιστώμενη κατανάλωση

Με τόσα πολλά πλεονεκτικά χαρακτηριστικά είναι αυτονόητο ότι τα σταφύλια θα πρέπει να συμπεριλαμβάνονται σε ένα διαιτολόγιο υγιεινής διατροφής.

Λανθασμένα έχει δημιουργηθεί η εντύπωση ότι τα σταφύλια παχαίνουν και συνεπώς δε θα πρέπει να συμπεριλαμβάνονται σε ένα διαιτολόγιο απώλειας βάρους.

100 γραμμάρια σταφύλια παρέχουν 63 θερμίδες. Η κατανάλωση με μέτρο 200 γραμμαρίων σταφυλιών την ημέρα σαν ενδιάμεσο σνακ μόνο ευεργετικές επιδράσεις μπορεί να έχει τόσο στο σωματικό βάρος όσο και στην υγεία.

dietstories.gr

 

Ετικέτες

Share

Σχόλια

Εγγραφή
Ειδοποίησέ με για
guest
0 Σχόλια
Παλαιότερα
Νεότερα Με τις περισσότερες ψήφους
Σχόλια γραμμής
Δες όλα τα σχόλια
Side ad
Side ad
Side ad
Side ad

ΙΑΤΡΙΚΑ ΑΡΘΡΑ|ΔΕΣ ΟΛΑ ΤΑ ΑΡΘΡΑ ΕΔΩ

Title ad
Διαθλαστική επέμβαση laser: Συχνές ερωτήσεις cover image

Διαθλαστική επέμβαση laser: Συχνές ερωτήσεις

Οι άνθρωποι με διαθλαστικές διαταραχές, όπως είναι η μυωπία, ο αστιγματισμός και η υπερμετρωπία, χρειάζονται γυαλιά ή φακούς επαφής στην καθημερινότητά τους για να είναι λειτουργικοί.…

διάβασε περισσότερα
Ρομποτική Χειρουργική στο ΙΑΣΩ Θεσσαλίας | Χρήστος Κοτανίδης cover image

Ρομποτική Χειρουργική στο ΙΑΣΩ Θεσσαλίας | Χρήστος Κοτανίδης

Ο Χρήστος Κοτανίδης, Γυναικολόγος Ογκολόγος και Υπεύθυνος Τμήματος Γυναικολογικής Ογκολογίας στο ΙΑΣΩ Θεσσαλίας, μας παρουσιάζει το κορυφαίο ρομποτικό σύστημα Versius! «Ο Όμιλος…

διάβασε περισσότερα
Τι κάνουμε όταν το μωρό δεν μπορεί να ενεργηθεί; cover image

Τι κάνουμε όταν το μωρό δεν μπορεί να ενεργηθεί;

Γράφει η Σταυρούλα Μακρυνικόλα | Παιδίατρος Η δυσκοιλιότητα είναι μία κοινή κατάσταση που απαντάται , ακόμα και στην παιδική. Ένα παιδί με δυσκοιλιότητα…

διάβασε περισσότερα
Επιληψία: Το “βραχυκύκλωμα” του εγκεφάλου, το στίγμα και η λάθος διάγνωση cover image

Επιληψία: Το “βραχυκύκλωμα” του εγκεφάλου, το στίγμα και η λάθος διάγνωση

Περίπου 86.000 άτομα στην Ελλάδα και 65 εκατομμύρια σε όλο τον κόσμο έχουν επιληψία. Τα νέα φάρμακα αντιμετωπίζουν αποτελεσματικά τη νευρολογική διαταραχή,…

διάβασε περισσότερα
Κετογονική διατροφή cover image

Κετογονική διατροφή

Η πλέον γνωστή σε όλους, κετογονικη διατροφή έχει προκαλέσει το ενδιαφέρον των ερευνητών τα τελευταία χρόνια. Η βασική διαφορά της με άλλα…

διάβασε περισσότερα
Τα σταφύλια στη διατροφή μας cover image

Τα σταφύλια στη διατροφή μας

Ιστορικές πηγές αναφέρουν την καλλιέργεια του σταφυλιού από αρχαιοτάτων χρόνων σε διάφορους πολιτισμούς, στον αρχαιοελληνικό, στο ρωμαϊκό αλλά και στον αιγυπτιακό και…

διάβασε περισσότερα
Ανακαλύψτε το Κλειδί για την Υγεία της Χολής – Οδηγός Διατροφής cover image

Ανακαλύψτε το Κλειδί για την Υγεία της Χολής – Οδηγός Διατροφής

Εάν αναζητάτε το κλειδί για να διατηρήσετε την υγεία της χολής σας και να υιοθετήσετε έναν τρόπο ζωής που προάγει την υγεία του,…

διάβασε περισσότερα
Τυροψωμάκια με λίγα απλά υλικά cover image

Τυροψωμάκια με λίγα απλά υλικά

Ανάρπαστα τυροψωμάκια με λίγα απλά υλικά. Μέσα σε 5’ είναι έτοιμα.  Εξωτερικά κάνουν μια ωραία κρούστα και μέσα είναι αφράτα με μπόλικο τυρί.…

διάβασε περισσότερα

ΕΚΔΗΛΩΣΕΙΣ / ΝΕΑ|ΔΕΣ ΟΛΑ ΤΑ ΑΡΘΡΑ ΕΔΩ

Title ad
Επιστημονική Διάλεξη | Μεταγγίσεις: Αναμετρώμενοι με την αλήθεια cover image

Επιστημονική Διάλεξη | Μεταγγίσεις: Αναμετρώμενοι με την αλήθεια

Το ΙΑΣΩ Θεσσαλίας ξεκινά  τις καθιερωμένες επιστημονικές διαλέξεις στο πλαίσιο του ετήσιου προγράμματος 2024-2025. Και αυτή τη χρονιά οι διαλέξεις μας θα…

διάβασε περισσότερα
Καρκίνος ωοθηκών: Πρωτοποριακή εξέταση εντοπίζει το 96% των καρκινικών όγκων cover image

Καρκίνος ωοθηκών: Πρωτοποριακή εξέταση εντοπίζει το 96% των καρκινικών όγκων

Μια πρωτοποριακή εξέταση υπερήχων φαίνεται ικανή να εντοπίσει το 96% των περιπτώσεων καρκίνου των ωοθηκών σε μετεμμηνοπαυσιακές γυναίκες, υποστηρίζει νέα μελέτη που δημοσιεύεται στο Lancet Oncology.…

διάβασε περισσότερα
Εγκαίνια Ιατρείου πρόληψης και αντιμετώπισης Καρκίνου του μαστού στη Λάρισα cover image

Εγκαίνια Ιατρείου πρόληψης και αντιμετώπισης Καρκίνου του μαστού στη Λάρισα

Ο Οκτώβριος έχει καθιερωθεί διεθνώς, ως  μήνας ενημέρωσης και ευαισθητοποίησης για τον καρκίνο του μαστού. Στο πλαίσιο αυτού, την Παρασκευή 4 Οκτωβρίου,…

διάβασε περισσότερα
Συμμετοχή σε έρευνα για παιδιά με διάγνωση ΔΕΠ-Υ cover image

Συμμετοχή σε έρευνα για παιδιά με διάγνωση ΔΕΠ-Υ

Το Εργαστήριο Δίγλωσσης Εκπαίδευσης του Παιδαγωγικού Τμήματος Ειδικής Αγωγής του Πανεπιστημίου Θεσσαλίας ανακοινώνει τη διεξαγωγή έρευνας και σας καλεί να συμμετάσχετε ενεργά.…

διάβασε περισσότερα
Ξεκίνησε το 27ο Διεθνές Καρδιολογικό Συνέδριο Κεντρικής Ελλάδος cover image

Ξεκίνησε το 27ο Διεθνές Καρδιολογικό Συνέδριο Κεντρικής Ελλάδος

Το 27ο Διεθνές Καρδιολογικό Συνέδριο Κεντρικής Ελλάδος διεξάγεται από σήμερα Παρασκευή 4 Οκτωβρίου μέχρι την Κυριακή, στη Λάρισα, στο ξενοδοχείο Larissa Imperial.…

διάβασε περισσότερα
44ο Μετεκαπαιδευτικό Σεμινάριο Παιδιατρικής cover image

44ο Μετεκαπαιδευτικό Σεμινάριο Παιδιατρικής

Η Εταιρεία για την Εκπαίδευση και την Έρευνα στην Παιδιατρική σε συνεργασία με τη Β’ Παιδιατρική Κλινική Πανεπιστημίου Αθηνών διοργανώνουν το 44ο Μετεκαπαιδευτικό…

διάβασε περισσότερα
Επίσημη έναρξη για το 2ο Συνέδριο Παιδιατρικής Εκπαίδευσης και Έρευνας cover image

Επίσημη έναρξη για το 2ο Συνέδριο Παιδιατρικής Εκπαίδευσης και Έρευνας

Άρχισε την Παρασκευή 27 Σεπτεμβρίου και θα ολοκληρωθεί την Κυριακή το μεσημέρι, το 2ο Συνέδριο Παιδιατρικής Εκπαίδευσης και Έρευνας, που λαμβάνει χώρα…

διάβασε περισσότερα
Η Διεπιστημονική Συνεργασία στο Αντικαρκινικό Νοσοκομείο cover image

Η Διεπιστημονική Συνεργασία στο Αντικαρκινικό Νοσοκομείο

Το Ερευνητικό & Εκπαιδευτικό Ινστιτούτο Κλινικής Ογκολογίας “EΡΕΙΚΟ”, μαζί με την Επιστημονική Συνεργασία της Γ’ Κλινικής Παθολογικής Ογκολογίας, Α.Ν.Θ. “Θεαγένειο”, διοργανώνουν υβριδικό…

διάβασε περισσότερα

ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΕΙΣ|ΔΕΣ ΟΛΑ ΤΑ ΑΡΘΡΑ ΕΔΩ

Title ad
ΙΩΑΝΝΗΣ ΠΑΠΑΓΙΑΝΝΟΠΟΥΛΟΣ | ΧΕΙΡΟΥΡΓΟΣ cover image

ΙΩΑΝΝΗΣ ΠΑΠΑΓΙΑΝΝΟΠΟΥΛΟΣ | ΧΕΙΡΟΥΡΓΟΣ

Ο κ. Ιωάννης Παπαγιαννόπουλος, είναι Χειρουργός με έδρα τη Θεσσαλονίκη και έχει το ιδιωτικό του ιατρείο στην οδό Μητροπόλεως αρ. 46. Τηλ.:…

διάβασε περισσότερα
ΖΑΜΠΕΛΗ ΕΥΑΓΓΕΛΙΑ | ΡΕΥΜΑΤΟΛΟΓΟΣ cover image

ΖΑΜΠΕΛΗ ΕΥΑΓΓΕΛΙΑ | ΡΕΥΜΑΤΟΛΟΓΟΣ

Η κα Ευαγγελία Ζαμπέλη είναι Ρευματολόγος με έδρα την Αθήνα και έχει το ιδιωτικό της ιατρείο στη Λεωφ. Βασιλίσσης Σοφίας 102Α. Τηλ.:…

διάβασε περισσότερα
ΤΣΙΑΜΠΑΛΗΣ ΑΘΑΝΑΣΙΟΣ | ΚΑΡΔΙΟΛΟΓΟΣ cover image

ΤΣΙΑΜΠΑΛΗΣ ΑΘΑΝΑΣΙΟΣ | ΚΑΡΔΙΟΛΟΓΟΣ

Ο Αθανάσιος Τσιαμπαλής είναι Καρδιολόγος με έδρα τα Τρίκαλα και το ιδιωτικό του ιατρείο είναι στην οδό Κολοκοτρώνη 18. Τηλ. 2431076444  &…

διάβασε περισσότερα
ΚΑΡΑΪΣΚΑΚΗΣ ΠΕΡΙΚΛΗΣ | ΠΛΑΣΤΙΚΟΣ ΧΕΙΡΟΥΡΓΟΣ cover image

ΚΑΡΑΪΣΚΑΚΗΣ ΠΕΡΙΚΛΗΣ | ΠΛΑΣΤΙΚΟΣ ΧΕΙΡΟΥΡΓΟΣ

Ο Περικλής Καραϊσκάκης είναι Πλαστικός Χειρουργός και έχει το ιδιωτικό του ιατρείο στην οδό, Λώρη Μαργαρίτη 5, στη Θεσσαλονίκη. Τηλ. 2310220262  Email:…

διάβασε περισσότερα
Moisturizing - κρέμες προσώπου cover image

Moisturizing - κρέμες προσώπου

#moisturizing, #ενυδάτωση, #δέρμα, #frezyderm

διάβασε περισσότερα
Seaweed Hydrogel Care Patch cover image

Seaweed Hydrogel Care Patch

#επιδερμίδα, #πρόσωπο, #frezyderm, #Seaweed Hydrogel Care Patch

διάβασε περισσότερα
CRILEN - Η αντικουνουπική προστασία από τη Frezyderm cover image

CRILEN - Η αντικουνουπική προστασία από τη Frezyderm

#frezyderm, #crilen, #αντικουνουπικό

διάβασε περισσότερα
SUN SCREEN CREAM-TO-POWDER SPF 50+ και SUN SCREEN FLUID-TO-POWDER SPF 50+ cover image

SUN SCREEN CREAM-TO-POWDER SPF 50+ και SUN SCREEN FLUID-TO-POWDER SPF 50+

#frezyderm, #sun screen cream to powder spf 50+, #sun screen fluid to powder spf 50+, #αντηλιακό

διάβασε περισσότερα
Side ad
Side ad
Side ad
Side ad